Gastronomie afro-brésilienne

La cuisine afro-brésilienne a son origine avec l'arrivée des Noirs réduits en esclavage dans la colonie. En recréant leurs délices avec des ingrédients locaux, ils établissent de nouvelles recettes et façons de préparer les aliments. De même, observer les plats préparés par les peuples autochtones, tels que le pirão, la moqueca et le bobó. Tous étaient enrichis de produits africains comme le lait de coco. A partir du moment où la traite des esclaves s'est développée, des graines et des plants de plantes africaines ont été apportés par les Portugais, comme la noix de coco, le palmier à huile, l'igname, etc.